肝对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种食物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。

    情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。

    一、以脏补脏，鸡肝为佳

    鸡肝性味甘温，有补肝、补肾、安胎、止血的作用。特别是用来补肝脏较其他动物肝脏作用更强，且可暖胃。

    服用方法：取新鲜鸡肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用。可治肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。

    二、以味补肝，食醋为佳

    醋性和平，散瘀解毒，下气消食，入肝经。急性肝炎患者每次以15毫升醋，兑水服，每日3次。

    每次配合用维生素c200毫克、维生素b2片。连服2周即可。

    三、升发肝阳，以酒为宣

    酒性甘温，有畅通血脉、散瘀活血、祛风散寒、健脾和胃等功用。

    秋冬交际，寒气较盛，肝阳难以升发。倘若少量饮点酒，可使肝中阳气升发。

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